Thailändisch kochen: Leckere Rezepte mit den typischen Zutaten

Die fettarme Küche wird von vielen Menschen geschätzt. Nicht zuletzt ist dies auch eines der Hauptargumente, warum immer mehr Menschen thailändisch essen möchten. Man muss aber nicht immer in ein Thai-Restaurant gehen, sondern kann viele der leckeren Speisen auch zu Hause zubereiten.

Das besondere der Thai-Küche

Die Thai-Küche ist eine fettarme Küche. Viele Leckerbissen lassen sich einfach herstellen. Auf der Seite kochstudio.de kann man einige der leckeren Rezepte direkt nachkochen. Nachfolgend ein leckeres Thai-Rezept für eine Suppe. 200 g Reisnudeln werden nach Vorschrift gekocht. Nach dem Abschrecken stellt man diese beiseite. In der Zwischenzeit werden 2 Knoblauchzehen und 1 Stückchen Ingwer geschält und in kleine Würfel geschnitten. 400 g Paksoi bzw. Mangold werden geputzt. Dabei werden die grünen Blätter in 1 cm breite Streifen und die weißen Stiele in 0,5 cm breite Ringe geschnitten. In einem Wok erhitzt man 2 Esslöffel Öl. Hierin werden der Knoblauch, der Ingwer und der Paksoi angebraten. Anschließend bringt man 2 Liter Instantbrühe zum Kochen. In diese Flüssigkeit werden 1,5 Esslöffel Fischsoße, ein halber Esslöffel Sesamöl und 8 Wan Tans gegeben. Das Ganze lässt man ein paar Minuten ziehen. Danach gibt man die restlichen angebratenen Zutaten dazu. Die Suppe wird anschließend nur noch mit Limettensaft, Zucker und etwas Pfeffer abgeschmeckt. Jetzt kann die Suppe auf 4 Teller verteilt werden.

Als Hauptgericht Hühnerfleisch

Hühnerfleisch für ein leckeres Thai-Food-Gericht. Für 4 Personen werden 500 g Hühnerfleisch in schmale Streifen geschnitten. 1 Teelöffel Speisestärke wird in Wasser verrührt. Das Fleisch wird darin gewendet. Anschließend werden 2 Paprikaschoten und 150 g Champignons in feine Streifen geschnitten. 150 g grüne Bohnen werden geputzt und in mundgerechte Stücke zerteilt. In einem Wok wird Öl erhitzt. Sobald das Öl heiß ist, brät man darin das Hühnerfleisch an. Diese wird mit 2 Esslöffeln Fischsoße abgelöscht. Anschließend werden 400 ml Kokosmilch, 2 Esslöffel rote Currypaste und 3 Stängel Zitronengras zugefügt. Das Ganze lässt man kurz aufkochen und gibt das Gemüse dazu. Sanft köcheln lassen. In der Zwischenzeit kann leckerer Duftreis nach Anleitung zubereitet werden. Das fertige Hühnerfleisch serviert man mit dem Reis und bestreut das Gericht mit frischen Korianderblättern.
Viele der einfachen Gerichte können in einem Thai-Kochkurs gelernt werden. Diese Kurse werden unter anderem auch von der VHS angeboten.