Comment réaliser un repas de risotto aux champignons ? (Ingrédients, préparation)

Le risotto aux champignons est un classique plat d'automne au goût aromatisé, dû à la présence du roi des champignons : les cèpes. La douce texture de ce champignon ne s'anéantit pas, même après la découpe. De plus, son odeur et ses arômes restent intacts même après la cuisson. Une fois le plat de risotto cuisiné, saupoudrez le tout avec un peu de persil et de parmesan.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette (pour 4 personnes)

Si vous souhaitez réaliser cette facile recette de risotto aux cèpes, procurez-vous les ingrédients suivants : - 1 gousse d'ail,
- Du bouillon de légumes,
- 60 grammes de beurre,
- 1 petit oignon,
- 2 cuillères d'huile d'olive,
- 50 grammes de parmesan râpé,
- 400 grammes de cèpes,
- 2 cuillères de persil haché,
- 320 grammes de riz pour risotto,
- Du sel,
- Du poivre. Temps de préparation : Cette recette de risotto simple vous demandera seulement 15 minutes de préparation. Temps de cuisson : 15 minutes sont nécessaires pour la cuisson du risotto.

La recette, pas à pas

- Epluchez les champignons en enlevant la terre à la base des tiges.
- Séparez ensuite les chapeaux des tiges et frottez-les délicatement avec un chiffon propre et humide (ou avec une serviette en papier humide).
- Après avoir nettoyé les champignons, découpez les chapeaux et les tiges et mettez le tout dans une casserole grande avec 30 grammes de beurre.
- Pelez et hachez finement l'oignon et laissez-le sécher sans qu'il prenne de la couleur.
- Ajoutez-y le riz et faites le poêler pendant une durée de 2 minutes.
- Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire à feu moyen.
- Remuez.
- Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans une autre casserole en acier, ou non adhésive).
- Ajoutez l'huile et la gousse d'ail et faites cuire pendant quelques secondes.
- Puis, ajoutez les champignons que vous avez nettoyés et découpés auparavant.
- Faites sauter les champignons à bon feu et, à mi-cuisson, ajoutez-y du sel et du poivre.
- Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pour terminer la cuisson. Elle devrait durer au maximum 10-12 minutes au total).
- Eteignez le feu.
- Si vous le désirez, ajoutez deux cuillères à soupe de persil haché.
- 5 minutes avant que le risotto termine sa cuisson, ajoutez-y les champignons préalablement préparés (gardez-en de côté deux cuillères à soupe, car vous en aurez besoin pour la décoration des plats).
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le parmesan râpé et reste du beurre (30 grammes).
- Mélangez bien et laissez reposer quelques secondes.
- Il est temps de partager le risotto dans 4 assiettes.
- Décorez avec les champignons restants.
- Servez immédiatement.