Kleiner Kniff für Frikadellen

Frikadellen werden besonders locker und lecker,wenn man dem Fleischteig auf 1kg Fleisch eine gehäufte Messerspitze Backpulver beigibt. Pikante Abart für Balkanfans: in die Mitte der Frikadelle...

Eierlikör wie bei Oma

Meine Zutaten: 10 Eigelb 2 Packerl Vanillezucker 500 g Staubzucker (menge nach Geschmack) 1/2 l Milch oder Sahne 1/4 l Weingeist Zubereitung: Eigelb mit Vanillezucker und Staubzucker schaumig...

Fleisch zu frisch...zähe Steaks

Wie wohl jeder weiss,sollte Fleisch zu Steaks (filet,lende,t-bone usw.) gut abgehangen erworben werden,damit man leckere,zarte Steaks erhält. Sollte man merken,das Fleisch nicht den nötigen...

Schmackhafter Snack für die Party

Ein besonders herzhafter Aufstrich für Partybrötchen ist Kaviarcreme. 1 Glas Kaviarersatz 1 Becher Creme fraiche 1 Baguette etwas Dill 1 Salatgurke Ein Stück der Gurke ganz fein hacken und in die...

Leckere Beilage zu Steak

Eine besonders leckere wie einfache Beilage zu Steaks aber auch zu allen anderen gebratenen und gegrillten Fleischsorten sind kandierte Zwiebeln. Zwiebeln schälen und vierteln. In einer Pfanne drei...

Peperoni und Chillis,scharfe Früchtchen

Schärfeskala der höllischten Gewürze. Capsicainanteil (capsicain ist der Scharfmachher) 0 Stufe 0 Medusa,gemüsepaprika 1-1000 Stufe 1 Cherry (mild) 1000-1500 Stufe 2 Anaaheim,new Mexicain,indonesia...

Hot Dog und Hamburgerbrötchen leicht selbstgemacht

Grundteig: 3 Tassen Mehl 1/2 Tl Salz 1 gestr. Tl Backpulver 1gestr. Tl Zucker 1 Tasse warmes Wasser 1 Pck Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe 1 Ei,gut geschlagen 1/2 Tasse Öl Mehl mit dem...