Jörg Stemmler
Bin Verheiratet habe zwei Mädchen 6 und 9 Jahre alt Habe Koch gelernt Hoppys: Fahratfahren,Familie und Angeln sowie leidenschaftlich gerne Kochen
Mein Blog
Meine 10 letzten Artikel
Mandel-Käse-Toast
Zutaten: 1 EL Butter 50 g geschälte,gehackte Mandeln 8 EL geriebenen Parmesankäse 4 EL Creme fraiche 2 EL gehackte Petersilie Salz,Pfeffer 1 TL Paprika 8 Toastscheiben 1 kleine Pfeffergurke Die...
Kalbsbrust nach Mironton
Zutaten: 1 kg Kalbsbrust Salzwasser Wurzelwerk Salz Pfeffer Paprika 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 Zwiebel 1 EL Tomatenpüree 1 Tasse Brühe oder Wasser Salz Pfeffer 1 EL Zitronensaft 1 Essiggurke 1 EL...
Diplomaten-Creme
Zutaten: 4 EL Sultaninen 15-20 Makronen 1 EL Zitronat 1 EL Orangeat 4 EL Maraschino oder Kognak Vanille-Creme 1 Tasse Schlagsahne Die Sultaninen in etwas Zuckerwasser aufkochen und abgießen.Mit in...
Dresdner Christstollen
Zuten für 1 Stollen: je 200 g Rosinen und Korinthen je 100 g Zitronat und Orangeat 200 g gehackte Mandeln 6 EL Rum 2 Würfel Hefe(84 g) 750 g Mehl 100 g Zucker 1/4 L Milch 2 EL Vanillezucker 400 g...
Okragemüse mit Tomaten(ein exotisches Geschmackserlebnis)
Zutaten für 4 Personen: 500 g Okraschoten Salz 2 El Olivenöl 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Tomaten Pfeffer aus der Mühle 1 EL gehacktes Basilikum Okraschoten waschen,Stiele und Spitzen...
Grünkernsuppe
Zutaten: 125 g Grünkern 2 EL Butter 1 1/2 L Brühe oder Wasser Salz 1 Eigelb 3 EL Sahne evtl.1 Kalbshaxe Grünkernschrot in Butter leicht anschwitzen.Mit Brühe oder Wasser auffüllen und würzen.Etwa...
Käse-und Olivencanapes
Zutaten: Weißbrot Butter Rahmkäse Salz Oliven eingelegte Pfefferschoten Ein Tag altes Brot in 1/2 cm dicke,ovale Scheiben schneiden.Butter schaumig rühren.Die gleiche Menge weichen Käse...
Kartoffelgratin mit Austernpilze und Spinat
Zutaten: 750 g Terra Nova Kartoffeln 200 g Blattspinat 150 ml Milch 1 Knoblauchzehe 80 g Sonnenblumenkerne frisch gemahlener Pfeffer 300 g Austernpilze 150 g Blauschimmel 100 ml Sahne 1 Bund...
Sauerkrautpastete
Zutaten: Zum Teig: 1 Tasse Mehl 4-5 EL Butter 1 Ei 1 EL Milch Salz Für die Fülle: 500 g Sauerkraut 500 g Kastanien 3 Äpfel 3-4 EL Fett 3-4 EL Zucker Salz Zum Bestreuen: Reibkäse Die angegebenen...
Geröstete Grießsuppe
Zutaten: 1 L Wasser oder Fleischbrühe 2 EL Grieß 2 EL Butter Salz,Muskat Schnittlauch Den Grieß in der Butter hellgelb rösten.Mit Wasser oder Fleischbrühe ablöschen und auffüllen.Die Suppe würzen...