Kochen
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Spareribs Teriyaki
Zutaten für 4 Personen: 1,4 kg Spareribs 60 ml Sojasoße 1/2 TL Zwiebelringe 2 EL brauner Zucker 1 Knoblauchzehe fein geschnitten 1 TL Ingwer gerieben 1/2 TL Salz 1 EL Sherry 750 ml Aprikosen-oder...
Schnelle vegetarische Linsensuppe
Zutaten: 1 bis 2 Stangen Lauch 3 bis 4 Stiele Bleichsellerie 1 1/2 TL Currygewürz 1 TL Gemüsebrühe(Pulver) 1 Dose (800 g) Linsen mit Suppengrün 1/2 L Wasser 1 EL Olivenöl 1 EL Parmesankäse Lauch in...
Champagnerkaltschale mit Rosenblüten und Pfirsich
Zutaten für 2 Personen: 1/2 L trockener Weißwein 1/4 L Champagner oder Sekt 5 EL Agavendicksaft Saft von einer Zitrone 3 Blatt Gelatine 1/2 Vanilleschote 2 Weinbergpfirsiche oder weiße Pfirsiche...
Hexenschaum
Zutaten: 4 Eiweiß 250 g Zucker 6 Äpfel,gebraten und passiert 3 EL Aprikosenmarmelade 3 TL Rum Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.Mit Zucker,Rum,passierten Äpfeln und Marmelade vermengen.Vor dem...
Rote Rüben-Suppe
Zutaten: 250 g rote Rüben 3 EL Fett 200 g Kartoffeln 1 1/4 L Brühe oder Wasser 2 EL Stärkemehl 1/4 Tasse Milch 3 EL Sahne Salz,Pfeffer 1 rohe rote Rübe Rote Rüben schälen und in Streifen hobeln.In...
Schleie a la creme
Zutaten: 1 kg Schleie Salz 1 EL gehackte Petersilie 1 Prise Knoblauchpulver 2 Glas Weißwein einige Schalotten 1 kleine Dose Champigons 3/4 Tasse Sahne Den küchenfertigen ganzen Fisch mit etwas Salz...
Karden mit Cidre ( Dazu eine Sauce mit Eigelb und Sherryessig)
Zutaten für 2 Personen: 300 g Karden(spanische Artischocken) 100 ml Cidre oder Apfelwein Salz,Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter 1 TL Sherryessig 4 Eigelb Karden waschen,Stiele abschneiden,wie...
Pflaumenkuchen(Auf Mürbeteig,raffiniert mit Rum und Pflaumenschnaps)
Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 250 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 125 g Butter Butter für die Form Für den Belag: 3 EL Johannisbeergelee 150 g Marzipanrohmasse 3 EL Rum 3 EL...
Orangensouffle mit Orangenlikör(Warmes Dessert)
Zutaten für 4 Personen: 1 Orange unbehandelt 20 g Würfelzucker 300 ml Milch 2 EL Mehl 30 g Butter und etwas Butter für die Form 4 Eier 5 EL Orangenlikör 1 EL Puderzucker Orange heiß...
Kalte Avocadosuppe
Zutaten für 2 Personen: 1/2 Gemüsegurke,etwa 300 g 2 weiche Avocados 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1/4 L Buttermilch 1TL Zitronensaft Salz,Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche 1 TL Dill Gurke...