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Schwalbennester mit Paprikareis

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten für 6 personen: 8 eier (größe s) 8 dünne putenrouladen(vom metzger schneiden lassen) salz,weißer pfeffer 3 el mittelscharfer senf 1 töpfchen estragon 2 el öl 1/4 l cidre(franz.apfelwein) 1...

Lammbrust gefüllt

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 1 kg lammbrut salz,pfeffer 2 el butter 1-2 eigleb 1 el pisstazien 150 g lamm-oder kalbfleisch 1 prise gewürzmischung salz 1 el butter 1 1/2 el mehl milch 4 el bratfett wasser oder...

Pariser Chicoree

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 4 bis 6 stangen chicoree 4 bis 6 scheiben weißbrot 3 el margarine 4 el öl 1 zitrone 1 glas weinbrand(4 cl) glutal,pfeffer,knoblauch,petersilie die chicoree putzen,längs halbieren,gut...

Würzbirnen

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 750 g birnen 1 zirtone 1/4 l rotwein 1/4 l johannisbeersaft 200 g zucker 2 bis 3 nelken 1 kleines stück zimt die birnen schälen,halbieren,kerngehäuse und blüte entfernen,kurz abspülen und...

Fischsuppe"Mallorquina"

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten für 4 portionen: 2 zwiebeln 3 el olivenöl 1 prise knoblauchpulver 200 g fischfilet 1/4 l weißwein salz,pfeffer 1/2 lorbeerblatt 1/2 dose geschälte tomaten 1/2 l fleischbrühe 1 gehäufter tl...

Torte nach Art Birne Helene

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 150 g zartbitterkuvertüre 100 g weiche butter oder margarine 180 g zucker 4 eier (größe m) 250 g mehl 2 tl backpulver 1 vanilleschote 5 mittelgroße birnen 1/4 l trockener weißwein 2 el...

Croissant-Lachs-Auflauf

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 100 g tiefgefrorene erbsen 8 scheiben schmelzkäse(z.b.holländer) 4 croissants 4 scheiben geräucherter lachs 1 el butter oder margarine 1 el mehl 1/8 l milch 1 tl gemüsebrühe (instant)...

Mitternachtssuppe

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 4 zwiebeln 1 kleine knolle sellerie 2 möhren 350 g sauerkraut 5 el öl 175 g magerer speck pfeffer,lorbeerblätter,frische küchenkräuter,rote bete das öl erhitzen,die in scheiben...

Feurige Involtini(italienische Rouladen)

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten für 4 personen: 4 dünne putenschnitzel(a ca.150 g) salz,weißer pfeffer 3 lauchzwiebeln 1 knoblauchzehe etwas glatte petersilie 50 g grüne oliven ohne stein 1/2 tl chiliflocken etwas mehl 5...

Bunte Gurkenschiffchen

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 4 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

zutaten: 2 große und 1 kleine salatgurke 4 el geriebener parmesan alz,pfeffer 4 tomaten 400 g joghurt-salatcreme 1 knoblauchzehe 1 tl salz 200 g gurkenfleisch 1 hart gekochtes ei je 1/2 bund...