Kochen
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Marga Maghreb
Und mal wieder ein leckerer arabischer Eintopf, in dem ich auch wieder gut einen Teil von Nachbars Zucchini verarbeiten konnte. Zutaten: 100 g Kichererbsen 2-3 Zwiebeln 4 Kartoffeln 1 Paprika 1...
Kolatschen
Zutaten: 400 g Mehl 150 g Margarine 25 g Hefe 75 g Zucker 4 EL Milch 2 Eier 1/4 TL Salz 1 TL abgeriebene Zitronenschale 200 g Pflaumenmus 1 Eigelb 2 EL Mandelsplitter Das Mehl in eine Schüssel...
Schaumklösschen auf Aprikosenpüree(Leichtes sommerliches Dessert)
Zutaten für 2 Personen: 200 g Aprikosen 100 g Zucker 20 g Mandeln 3 Eiweiß 1 Vanilleschote 1/2 L Milch Erdbeer-oder Himbeerpüree zum Garnieren Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen,kalt...
Käseouffle(Zart und luftig)
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Butter und Butter für die Flöckchen 2 EL Mehl 6 Eier,getrennt 200 g geriebener Emmentaler Salz,Pfeffer aus der Mühle 1 EL Petersilie,gehackt 4 EL Creme fraiche 3 EL...
Weiße Bohnensuppe
Zutaten: 120 g weiße getrocknete Bohnenkerne 1 EL Fett Salz 1 geschälte Zwiebel 1 L Wasser 2 EL Fett 2 EL Mehl Pfeffer Butter 1 Scheibe Weißbrot Bohnen waschen und über Nacht,mit kaltem Wasser...
Sardellenwürzbissen
Zutaten: 1 Tasse Mehl 50 g Butter 1/4 Tasse Sahne 2 EL geriebener Parmesankäse 1 TL Salz 1 Eigelb Sardellenringe Haselnüsse Mehl mit kalter Butter abbröseln.Mit Sahne,Salz und Käse zu einem Teig...
Roastbeef nach Mirabeau
Zutaten: 750 g Roastbeef Salz,Pfeffer 3 EL Bratfett 2 EL Butter Wasser Fleischglace 1 Büchel Estragon 4 Oliven 4 Sardellen Das gewürzte Fleisch in eine Kasserolle legen,mit heißem Fett übergießen...
Quarkkroketten
Zutaten: 200 g frischer,trockener Quark knapp 1/8 L saure Sahne 1 Ei abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 150 g Mehl 10 g Hefe etwas Milch 50 g Rosinen Fett zum Ausbacken 50 g Zucker Den Quark mit...
Selleriesuppe mit geräucherter Putenbrust(Eine samtige Suppe mit intensivem Aroma)
Zutaten für 4 Personen: 500 g Sellerieknolle 200 g Möhren 80 g Butter 3/4 L Fleisch-oder Knochenbrühe 100 g Creme fraiche 100 ml Milch 3 EL roter Wermutwein Salz,Pfeffer aus der Mühle 100 g...
Honigmelone mit Himbeeren(Leicht und raffiniert-mit Cassis-Likör)
Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroße Honigmelone 200 g frische Himbeeren 80 g Puderzucker 2 EL Creme de Cassis (Likör aus schwarzen Johannisbeeren) 8 Minzeblättchen Melone halbieren und Kerne mit...