Kochen
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Rote Rüben-Suppe
Zutaten: 250 g rote Rüben 3 EL Fett 200 g Kartoffeln 1 1/4 L Brühe oder Wasser 2 EL Stärkemehl 1/4 Tasse Milch 3 EL Sahne Salz,Pfeffer 1 rohe rote Rübe Rote Rüben schälen und in Streifen hobeln.In...
Schleie a la creme
Zutaten: 1 kg Schleie Salz 1 EL gehackte Petersilie 1 Prise Knoblauchpulver 2 Glas Weißwein einige Schalotten 1 kleine Dose Champigons 3/4 Tasse Sahne Den küchenfertigen ganzen Fisch mit etwas Salz...
Karden mit Cidre ( Dazu eine Sauce mit Eigelb und Sherryessig)
Zutaten für 2 Personen: 300 g Karden(spanische Artischocken) 100 ml Cidre oder Apfelwein Salz,Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter 1 TL Sherryessig 4 Eigelb Karden waschen,Stiele abschneiden,wie...
Pflaumenkuchen(Auf Mürbeteig,raffiniert mit Rum und Pflaumenschnaps)
Zutaten für 12 Stück: Für den Teig: 250 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 125 g Butter Butter für die Form Für den Belag: 3 EL Johannisbeergelee 150 g Marzipanrohmasse 3 EL Rum 3 EL...
Orangensouffle mit Orangenlikör(Warmes Dessert)
Zutaten für 4 Personen: 1 Orange unbehandelt 20 g Würfelzucker 300 ml Milch 2 EL Mehl 30 g Butter und etwas Butter für die Form 4 Eier 5 EL Orangenlikör 1 EL Puderzucker Orange heiß...
Kalte Avocadosuppe
Zutaten für 2 Personen: 1/2 Gemüsegurke,etwa 300 g 2 weiche Avocados 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1/4 L Buttermilch 1TL Zitronensaft Salz,Pfeffer aus der Mühle 2 EL Creme fraiche 1 TL Dill Gurke...
Maryland-Huhn
Zutaten: 2 junge Hühner Salz,Pfeffer 2 EL Mehl 1 Ei 1/2 Tasse Brösel 3 EL zerlassene Butter 2 Tassen Sahnesauce Die portionierten Hühner mit Salz und Pfeffer bestreuen,in Mehl,verquirltem Ei und...
Huhn auf marokkanische Art
Bei diesem Rezept ist die Gewürzmischung der Knackpunkt und ich kann Euch sagen, daß Huhn schmeckt absolut super und würzig. Und relativ einfach zuzubereiten ist es auch noch. Nicht wundern auf...
Marokkanische Harira
Vor ein paar Tagen habe ich Euch ja schon einmal ein Harira Rezept vorgestellt und nun folgt ein weiteres. Wir haben es vor kurzem mit einem marokkanischen Freund zusammen gekocht, der das Rezept...
Makroudh aus dem Backofen
Makroudh dürfen jetzt im Ramadan auf keinen Fall fehlen. Die traditionellen Makroud stammen aus Kairoun, sind mit Dattelpaste gefüllt und werden im heißen Fett frittiert. Da ich jetzt nicht so...