Die letzten Artikel RSS

Eier a` la Suisse

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 4 eier 1/2 tasse süße sahne 2 el butter 2 el geriebener käse salz,pfeffer,cayennepfeffer 4 scheiben weißbrot die butter in einer omelettepfanne zergehen lassen,und die sahne zufügen.die...

Creme Nesselrode

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 2 glas madeira 5 eigelb 1 el zucker 1 tasse sahne den madeira,die eigelb und den zucker verquirlen.im wasserbad zu einer dicklichen creme rühren.nach dem erkalten die schlagsahne...

Krümeltorte

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 500 g mehl 1 päckchen backpulver 180 g margarine 180 g zucker salz 1 päckchen vanillinzucker 2 eier 2 bis 3 el milch 1 glas gedünstete früchte butter feiner zucker aus...

Marsala-Pfanne

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten für 4 personen: 150 ml marsala-wein 6 el olivenöl extra vergine(bertolli) 4 kalbsschnitzel (a 120 g) 3 frühlingzwiebeln 1 zitrone 1/4 l fleischbrühe salz,pfeffer 1 el speisestärke marsala...

Pilzsuppe

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 1 bis 2 zwiebeln 50 g speck 250 bis 500 g pilze salz,pfeffer 1 l wasser oder brühe die zwiebeln feinhacken,den speck würfeln und beides in einem topf anrösten.die pilze...

Nußtorte mit Preiselbeersahne

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten für 1 springform 26 cm durchmesser: für den teig: 175 g zucker 175 g weiche butter 1 el vanillezucker 4 eier 250 g haselnüsse 2 tl backpulver 100 g geraspelte zartbitter schokolade 2 el...

Aprikosensouffle

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 170 g zucker 110 g aprikosenmarmelade 6 eiweiß mandeln butter zucker mit aprikosenmarmelade und 2 eiweiß 30 min. rühren.das übrige eiweiß zu steifem schnee schlagen und leicht...

Selleriecremesuppe

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 1 sellerieknolle 1 el zitronensaft 3 el mehl 2 el butter gemüsebrühe 1 l wasser salz,pfeffer 1 eigelb 1/4 tasse sahne sellerieknolle schälen und in salzwasser mit zitronensaft...

Gemüseauflauf mit Käse

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 1 rote paprikaschote 1 kg gemüse(möhren,blumenkohl,brokkoli) 200 g schlagsahne 200 ml milch 4 eier 150 g geriebener käse (z.b.emmentaler) salz,pfeffer geriebene muskatnuss 2 zwiebeln 2 el...

Hähnchenfilet auf Spinat

Veröffentlicht von Jörg Stemmler, vor 3 Monate auf dem Blog stemmler.over-blog.com

Zutaten: 4 hähnchenbrustfilets 2 el mehl 3 eier 3 el semmelbrösel 4 el butterschmalz salz,pfeffer 150 ml hühnerbrühe zitronensaft für den spinat: 500 g blattspinat 2 el butter salz,pfeffer...